Brasserie

Depuis quelques années, la MJC développe plusieurs actions et projets autour l'univers de la bière (ateliers dégustation, création d'un brassin en partenariat avec Bon Poison...).

Nous avons décidé d'aller encore un peu plus loin dans la démarche avec la création d'une "nano brasserie".

L'objectif n'est pas de devenir "producteur de bière", mais de proposer, sous forme de stages, des ateliers d'initiation et de découverte.

Le concept est simple, vous réservez une date, après une première rencontre qui permettra de définir le type de brassin que vous souhaitez élaborer, nous définissons une date de brassage d'un commun accord.

Après une journée de travail et deux semaines de fermentation, vous revenez nous voir pour la mise en bouteille et repartez avec votre cuvée personnelle.

Actus

Brassage "Denishood Tripel"

C'est Samedi que Jean-Marc est venu brasser sa "Denishood Tripel" au Sous-Sol !! Le stage s'est déroulé à merveille

Les sous-verres sont arrivés !!

Les sous-verres sont arrivés ce matin !
Ils sont superbes... D13 encore un boulot mené aux petits oignons

Inauguration de la nano-brasserie

La MJC Metz-Sud développe depuis quelques années un projet autour de la bière sous toutes ses formes (ateliers de dégustation, création de brassins personnalisés...).

Equipe

Fred

Grand admirateur de nos amis et voisins belges, il passe une bonne partie de son temps libre à arpenter ce beau pays à la recherche de la brasserie oubliée, de la cuvée qui saura vous faire rêver. Sa connaissance de nombreuses recettes fait de lui une sorte d’encyclopédie du brasseur amateur.

Simon

Il navigue au loin, toujours en quête d’amertume et de houblons originaux, les IPA et autres APA n’ont plus de secrets pour lui. Technicien hors-pair, c’est un dictionnaire ambulant des différentes techniques de brassage.

Jean-Marc

Sans hésitation le sage parmi les sages, son calme et sa bonne humeur légendaire font de lui le plus pédagogue des brasseurs. Touche à tout compulsif, sa connaissance du monde brassicole compense largement ses lacunes en connexion « Bluetooth ».

Yann

Amateur éclairé, fin connaisseur, goûteur de haute volée, sa connaissance des bières du monde font de lui une bible ambulante. Toujours en quête d’une amélioration technique à la brasserie, il est capable de contourner toutes les situations délicates les jours de brassage.

Galerie

Tarifs

Le tarif d’un stage est de 150€ (pour une à deux personnes), dégustation de différents types de bière et plateau charcuterie fromage incluse le jour du brassage.

Un stage se décompose comme suit :

- Un premier rendez-vous nous permet de définir ensemble la date du stage (en général un samedi – compter environ 6 heures) et de choisir ensemble la recette de bière que vous souhaitez élaborer (blondes, brunes, triples, IPA, Pale Ale, blanches … en fonction des stocks disponibles).
- Le jour du stage, vous brassez accompagné d’un brasseur amateur de l’association : pesée, concassage, empâtage, rinçage, refroidissement, nettoyage, mise en fermentation… Vous participez à toutes les étapes de la création de votre brassin personnalisé.
- Après environ 14 jours (variable selon les recettes) vous revenez pour l’embouteillage de votre bière (prévoir 2h) et repartez avec environ 40 bouteilles de 50cl de votre propre bière !!

Un stage pour 3 à 4 personnes est possible, n'hésitez pas à nous contacter.